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給雜食者的安全素食指南CP值爆錶

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內容簡介: 當豆腐、豆漿、麵筋、麵包、口香糖乃至有機蔬菜、珍珠奶茶等食品安全都亮起紅燈時，別再以為雜食的你，「素食安全」便與你無關－－其實你天天都在吃素！

博客來網路書店當瘦肉精、禽流感、口蹄疫、重金屬魚蝦貝等肉品安全一一亮起紅燈時，相信不少人會興起不如偶爾吃「素」的念頭。又，人畢竟是雜食性的動物，就算不全然茹素，我們每天也會攝取蔬菜、水果、五榖雜糧和零食甜品等素食食品。

但若「素食」也出現了危機，你還能安心的吃嗎？

．恐怖！本書揭露五大常見素食陷阱，三大應避開的素食品與十七大類食品添加物。博客來網路書局
．危險！介紹七種最常見的違法添加物與可能使用這些添加物的素食食品。
．檢測！兩款簡易檢驗法，輕鬆檢測膳食纖維量攝取量與身體酸化程度。
．多吃！三十六種排毒食物，介紹益處也教你烹飪祕訣。
．健康！五款中醫推薦排毒飲料，適合任何生活型態的人，尤其適合熱性體質的人。

香濃的豆漿、滑嫩的豆腐，是不喜歡吃蔬菜者的優質高纖來源，也是茹素者獲取蛋白質的重要食品。但你知道嗎？台灣黃豆有九成仰賴進口，而進口的豆類中，「基因改造」者高達百分之九十九以上。且長過腫瘤者或者是有相關家族病史者，若大量食用豆類製品，還可能因為「植物雌激素」攝取過量而誘發。

懶得刷牙，餐後就嚼個無糖口香糖清潔口腔，小心！小小一顆口香糖，可能就有十三種人工添加物。剛出爐的麵包、甜甜圈鬆軟又香味四溢，讓人忍不住食指大動，小心！反式香料與反式脂肪可別一起吞下肚囉！天天喝高鈣脫脂奶粉，小心！補鈣不成反倒結石。

你還在用鹽巴或清潔劑洗蔬果嗎？小心二次汙染更嚴重。清新、爽脆的生菜，鮮紅誘人的番茄、草莓、櫻桃等水果，天天五蔬果確實對身體健康有益，但是如果農藥沒有好好處理就貿然吃下肚，那麼恐怕不是養生而是傷身了。

不買一般市場貨，只選購有機的就一定安全嗎？其實有機蔬菜往往採取低光度的溫室栽培，加上多施用有機肥料，而導致許多有機蔬菜的硝酸鹽含量過高。根據主婦聯盟於二○一○年的調查顯示，台灣蔬菜的硝酸鹽含量，比歐盟標準高出一至五倍，連標榜有機的蔬菜，含量都超標。

天啊！那我們該怎麼吃，才能吃得健康又安全？

本書除了要告訴你，素食常見陷阱與恐怖的食品添加物，也會教你如何正確的挑選食物、清洗蔬果。此外，還有中醫推薦的排毒飲料與食物、阿育吠陀流傳千年的健康飲食建議，更妙的是，還要教你如何善用小小的石蕊試紙，檢測自我身體的情況。

總之，跟著本書這樣聰明選、小心吃，就能確保吃得均衡、安全又健康。

博客來書店作者簡介

貓頭鷹編輯室

本書由貓頭鷹編輯室企畫、採訪撰稿，主要工作成員有文長安、鄭淑文、黃致中。文長安老師擔任全書大綱與內容審定顧問，鄭淑文負責主要的採訪撰文，並由黃致中協力編輯完稿。

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《圖解100個印度史詩神話故事》
《常用本草綱目植物圖鑑》

顧問文長安

德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士，曾任行政院衛生署食品衛生處食品藥物管理局技正，現任台北市政府衛生局藥物食品處檢驗室志工、行政院衛生署食品藥物管理局食品組志工與輔仁大學餐旅系兼任講師。

採訪撰文鄭淑文

六年級生，政治大學新聞研究所、輔仁大學大傳系畢，曾任大成報醫藥保健版記者、華視企畫、公視記者，現為自由文字工作者。擁有烘焙技術士、喜瑪拉雅瑜伽師資訓練專業證書。熱愛登山、美食、美酒、養生，學習瑜伽十數年，目前是新手素食者，推崇「彈性素食者」的飲食模式。
博客來

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作者：貓頭鷹編輯室新功能介紹
出版社：貓頭鷹新功能介紹
出版日期：2012/06/10
語言：繁體中文

給雜食者的安全素食指南CP值爆錶

內容來自YAHOO新聞

貴金屬盤後─就業報告強勁但符合預期黃金大幅收高22.90美元

鉅亨網編譯郭照青

黃金期貨週五收高，七週來首度單週上漲。美國公布11月就業報告強勁，但並不意外。

紐約2月黃金上漲22.90美元，或2.2%，收於每盎司1084.10美元，盤中高點為1088.30美元，創8月20日以來最大單日漲幅。

2月黃金本週上漲約2.6%，創10月16日以來最大單週漲幅。

3月白銀上漲45.1美分，或3.2%，收於每盎司14.528美元。本週上漲3.4%。

分析師說，就業報告符合預期，市場已有所反應。所以，歐洲央行週四宣布的政策決議，及其後匯市的反應，才是現在市場的主要推手。

美國11月新增就業21.1萬人，高於預估的新增20萬人。歐洲央行週四推出進一步振興措施，但幅度不如市場預期。

分析師說，歐洲央行的進一步振興措施，並無法抑制歐股的跌勢，為黃金上漲的部份原因。

歐洲央行推出的振興措施令人失望，歐元因而走強，美元則轉弱，支撐了黃金上漲。

分析師說，黃金與美元的相關性近來上升，投資人預期聯準會(Fed)十年來將首度升息。但因黃金近來空單大增，空頭回補擴大了黃金週五的漲幅。

週五就業報告公布後，美元上漲，但對美元並未造成大幅衝擊。該數據幾乎確保Fed本月稍後將會升息。

分析師說，黃金重要關卡在每盎司1090美元，若收盤站上該水準，將突破10月以來的下降趨勢線，技術面屬中性。若守於該水準之下，則短期內可能進一步走低。

其他金屬交易方面，1月白金大漲33.10美元，或3.9%，至每盎司880.60美元，本週上漲約5.4%。3月鈀金大漲30.05美元，或5.6%，至每盎司566.85美元，本週上漲約2.9%。

3月銅收高1.8美分，或0.9%，至每磅2.079美元，本週上漲約1%。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貴金屬盤後-就業報告強勁-但符合預期-黃金大幅收高22-90美元-202834101.html

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